Приготовить вкусный и сытный обед, когда времени в обрез, — задача не из простых. Но есть отличное решение: ароматный грибной суп из шампиньонов. Он готовится быстро, требует минимум усилий, а его насыщенный вкус и аппетитный запах соберут всю семью за столом.
Почему именно шампиньоны?
Шампиньоны — идеальный выбор для будничного супа. Они доступны в любом магазине круглый год, не требуют длительной подготовки и прекрасно сочетаются с овощами. Вы можете использовать свежие, замороженные или даже маринованные грибы — суп всё равно получится вкусным.
Что понадобится для супа
Ингредиенты простые и найдутся на любой кухне:
Вода — 1 л
Шампиньоны — 7–9 шт. (можно взять маринованные или замороженные)
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь небольшая — 1 шт.
Картофель среднего размера — 2–3 шт.
Растительное масло для обжарки
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Приступаем к готовке:
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
- Шампиньоны хорошо промойте и нарежьте пластинками или кубиками.
- Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
- В кастрюлю, в которой будете варить суп, налейте 1–2 ст. л. растительного масла. Обжарьте лук и морковь в течение минуты, затем добавьте шампиньоны. Готовьте, пока грибы не пустят сок (примерно 2 минуты).
- Добавьте к овощам нарезанный картофель, залейте всё горячей водой, посолите и поперчите по вкусу. Варите суп на среднем огне до готовности картофеля (около 15–20 минут).
- Готовому супу дайте настояться под крышкой 10–15 минут — так он станет ещё ароматнее. Подавайте со сметаной, майонезом, свежей зеленью или кусочком сливочного масла.