Опытные хозяйки и дачники хорошо знают: не всякий картофель одинаково хорош для разных блюд. Секрет успеха кроется в содержании крахмала. Сорта с высоким его процентом при варке становятся рассыпчатыми и нежными, идеально подходя для воздушного пюре, запеканок или варки в мундире. Однако для жарки или салатов такой картофель не годится — он теряет форму. Поэтому на участке разумно выращивать как разваристые, так и более плотные, восковые сорта, чтобы всегда иметь под рукой правильный ингредиент для любого рецепта.
В этой статье мы подробно рассмотрим популярные сорта картофеля с высоким содержанием крахмала, которые гарантированно дадут вам идеальную текстуру для пюре.
Ривьера: сверхранний и урожайный
Сорт «Ривьера» ценится за очень ранние сроки созревания и стабильно высокую урожайность. Он демонстрирует хорошую устойчивость к засушливым периодам, что делает его надежным выбором для разных регионов. Главным недостатком считается восприимчивость к парше обыкновенной, поэтому при выращивании стоит уделить внимание профилактике этого заболевания.
Клубни покрыты светло-желтой, довольно плотной кожурой. Средняя масса одного картофеля достигает 160-170 граммов, что делает его удобным для кулинарной обработки.
Беллароза: проверенный фаворит
Относительно новый, но уже полюбившийся многим сорт «Беллароза» обладает целым рядом преимуществ. Он отличается крепким иммунитетом ко многим распространенным болезням картофеля и показывает отличную урожайность. Техническая зрелость наступает примерно через 60 дней после посадки.
Клубни легко узнать по шероховатой кожице красноватого или розового оттенка. При благоприятных условиях и хорошем уходе они могут достигать поистине гигантских размеров — отдельные экземпляры весят до 700 граммов.
Чароит: отечественная разработка
Этот ранний сорт — результат работы российских селекционеров. Клубни созревают за 60-65 дней. Мякоть и кожура имеют приятный бледно-желтый цвет. Главное достоинство «Чароита» — высокое содержание крахмала (до 17%), что обеспечивает прекрасную развариваемость, необходимую для пюре и запеканок.
Сорт устойчив к ряду опасных заболеваний, включая рак картофеля, и отличается хорошей лежкостью, то есть отлично хранится в течение зимы.
Тирас: неприхотливый и плодовитый
«Тирас» — еще один представитель ранних сортов, который славится не только высокой урожайностью, но и удивительной неприхотливостью. На одном кусте может формироваться до 12 крупных картофелин. Он адаптирован для выращивания на различных типах почв.
Клубни имеют характерную продолговатую форму, поверхностные глазки и кожуру приятного розоватого оттенка.
О сортах картофеля, которые идеально держат форму и подходят для жарки, салатов и супов, я расскажу в следующей статье. Подписывайтесь на канал и ставьте «лайки», это очень вдохновляет на новые полезные материалы!
Также смотрите:
Как получить молодой картофель уже в июне: особый способ выращивания
Как вырастить репчатый лук из семян за один сезон