По рекомендации врача мне нужно было повысить уровень железа в организме, особенно с учётом моих «беременных» пристрастий. Таблетки помогали не так хорошо, как хотелось бы, поэтому я решила сосредоточиться на натуральных источниках — продуктах, богатых железом. Теперь я не только сама их активно ем, но и кормлю всю семью. Пока что домашние терпеливо всё пробуют и не жалуются.
Печень в меню: как разнообразить
У нас дома всегда есть запас куриной печени, а гусиную и утиную мы уже почти доели. Так что я решила поделиться своими любимыми рецептами из этого полезного субпродукта. Начнём с салата!
Слоёный салат, напоминающий «Гранатовый браслет»
Сегодняшний рецепт — это слоёный салат, который чем-то похож на известный «Гранатовый браслет». Если хотите сделать его по-настоящему праздничным, выложите ингредиенты в форме сердца и украсьте сверху гранатовыми зёрнами — это добавит и красоты, и вкуса.
Слои и порядок сборки
Салат собирается слоями, и каждый слой (через один) я промазываю домашним майонезом. Вот последовательность ингредиентов снизу вверх:
- Отварной картофель
- Маринованный лук (у меня именно такой)
- Белки отварных яиц
- Куриная печень, обжаренная и нарезанная соломкой
- Ещё один слой маринованного лука
- Солёный или маринованный огурец
- Отварная морковь
- Отварная свёкла
- Желтки отварных яиц для украшения
В нашем случае морковь и свёкла оказались очень сладкими, да и печень сама по себе имеет сладковатый привкус. Мужу не хватило лёгкой кислинки, поэтому после фотосессии мы щедро посыпали салат гранатовыми зёрнами. Получилось идеально — баланс вкусов был восстановлен!
Почему этот салат понравится даже тем, кто не любит печень
Этот салат — настоящая находка. Он мастерски «прячет» характерный печёночный привкус, гармонично сочетая его с земляными нотками корнеплодов и пикантной кислинкой маринованных овощей. Не стоит сразу скептически относиться к печени в составе — здесь она играет совсем другую роль и прекрасно вписывается в общую композицию.
Кстати, в нашем блоге уже есть ещё два рецепта с печенью — на первое и второе. Обязательно попробуйте и их!
Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!