В магазине часто можно услышать: «Говядина нынче дорогая, не всем по карману». Однако если подумать, то покупка качественного мяса может быть выгоднее, чем кажется на первый взгляд.
Сравните: цена небольшого куска говядины часто сопоставима со стоимостью палки хорошей колбасы. Но пользы от домашнего тушеного мяса с овощами несравнимо больше — это и прекрасный вкус, и уверенность в составе. Говядина — отличный источник белка, она содержит мало жира, богата железом и другими микроэлементами, что делает её ценным продуктом для здорового питания.
Если вы ищете полезную, сытную и при этом экономичную альтернативу полуфабрикатам, этот рецепт — для вас. Записывайте и готовьте с удовольствием!
Ингредиенты для тушеной говядины с овощами
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:
- Говядина (лопатка, грудинка или другая часть для тушения) — 300-400 г
- Болгарский перец — 1 крупный шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатный соус (паста) — 3 ст. л.
- Томатный сок — 0,5 стакана (около 100-125 мл)
- Специи: молотый черный перец, хмели-сунели, сушеный базилик, паприка — по вкусу
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Растительное масло для жарки
- Соль — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление этого блюда не требует особых кулинарных навыков. Следуйте простым шагам:
- Подготовьте овощи. Морковь очистите и нарежьте кружочками или брусочками. Лук очистите и нарежьте кубиками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте брусочками.
- Подготовьте мясо. Говядину промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками среднего размера, примерно 3x3 см.
- Потушите перец. На разогретую сковороду выложите болгарский перец, добавьте томатный соус, перемешайте и тушите на медленном огне около 5 минут, периодически помешивая.
- Обжарьте мясо с овощами. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Обжарьте кусочки говядины в течение 4-5 минут до легкой корочки. Затем добавьте к мясу нарезанные морковь и лук. Тушите всё вместе ещё 5-7 минут.
- Соедините все компоненты. К мясу с луком и морковью добавьте тушеный болгарский перец с томатом. Влейте томатный сок. Посолите, добавьте выбранные специи и лавровый лист. Всё тщательно перемешайте.
- Доведите до готовности. Накройте сковороду крышкой (неплотно, чтобы выходил пар) и тушите блюдо на медленном огне 15-20 минут, пока мясо не станет мягким и нежным.
Готовое блюдо получается ароматным, сочным и очень вкусным. Такая тушеная говядина с овощами прекрасно сочетается с любым гарниром: картофельным пюре, рисом, гречкой или макаронными изделиями. Приятного аппетита!